ABSTRAK
Gula pati digunakan secara luas di berbagai bidang, dan pengendalian yang tepat terhadap berat molekulnya dapat lebih meningkatkan nilai aplikasinya. Penelitian ini mengembangkan reaktor membran enzim (EMR) berukuran pori yang dapat dikontrol untuk menghasilkan gula pati dengan berat molekul target. Pertama, membran polimida dimodifikasi dengan senyawa multiamino untuk menciptakan situs aktif untuk imobilisasi enzim berikutnya. Kinerja penyaringan membran yang dimodifikasi ini dianalisis menggunakan polietilen glikol (PEG) dengan berat molekul yang berbeda. Selanjutnya, glutaraldehida dicangkokkan ke permukaan membran untuk menyediakan situs aktif untuk imobilisasi enzim pati. Dengan menyesuaikan ukuran pori EMR, produksi gula pati yang terkontrol dengan berat molekul tertentu tercapai. Akhirnya, efek dari tekanan operasi dan laju aliran yang berbeda pada efisiensi produksi gula EMR diselidiki. Penelitian ini tidak hanya memberikan panduan untuk produksi gula pati yang terkontrol tetapi juga menawarkan wawasan tentang persiapan EMR yang dapat dikontrol.